Przygotowanie tradycyjnych śledzi w oleju to sztuka, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Te pyszne i pełne aromatu ryby stanowią doskonałą przekąskę na różnego rodzaju uroczystości czy święta. W poniższym artykule dowiesz się, jak przygotować te smakowite śledzie krok po kroku.
Składniki:
- Śledzie solone, filetowane – 1 kg
- Cebula czerwona – 2 sztuki, pokrojone w cienkie piórka
- Ogórek konserwowy – 4 sztuki, pokrojone w cienkie plastry
- Olej rzepakowy – 1 szklanka
- Ocet jabłkowy – 1/2 szklanki
- Cukier – 2 łyżki stołowe
- Ziele angielskie – 5-6 sztuk
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Pieprz czarny w ziarnach – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
1. Śledzie namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Po namoczeniu, opłucz śledzie i osusz je papierowym ręcznikiem.
3. W garnku zagotuj wodę z octem jabłkowym, cukrem, zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem. Dodaj filety śledzi i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Odcedź śledzie i pozostaw do ostygnięcia.
5. W osobnej misce wymieszaj cebulę, ogórki i olej rzepakowy.
6. Gdy śledzie wystygną, ułóż je warstwami w słoikach, przeplatając je warstwami cebuli i ogórków. Zalej wszystko olejem z marynaty.
7. Zakręć słoiki i odstaw je w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny.
Serwowanie:
Tradycyjne śledzie w oleju doskonale smakują po schłodzeniu. Podawaj je jako przystawkę na kromkach chleba lub jako dodatek do ziemniaków. Ich intensywny smak z pewnością zachwyci Twoich gości!
Pamiętaj, że kluczem do udanych śledzi w oleju jest odpowiednie namoczenie i staranne przygotowanie marynaty. W ten sposób uzyskasz danie, które z pewnością zagości na Twoim stole podczas różnych okazji.
Najczęściej zadawane pytania:
Jak długo można przechowywać tradycyjne śledzie w oleju?
Śledzie w oleju można przechowywać w lodówce przez okres do 2 tygodni. Pamiętaj jednak, aby trzymać słoiki szczelnie zamknięte, aby zachować świeżość i smak dania.
Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?
Tak, można zastąpić olej rzepakowy innym olejem roślinnym, takim jak oliwa z oliwek. Wybór oleju zależy od osobistych preferencji smakowych.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Śledzie solone, filetowane | 1 kg |
| Cebula czerwona | 2 sztuki, pokrojone w cienkie piórka |
| Ogórek konserwowy | 4 sztuki, pokrojone w cienkie plastry |
| Olej rzepakowy | 1 szklanka |
| Ocet jabłkowy | 1/2 szklanki |
| Cukier | 2 łyżki stołowe |
| Ziele angielskie | 5-6 sztuk |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Pieprz czarny w ziarnach | 1 łyżeczka |
Przygotowanie:
1. Śledzie namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Po namoczeniu, opłucz śledzie i osusz je papierowym ręcznikiem.
3. W garnku zagotuj wodę z octem jabłkowym, cukrem, zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem. Dodaj filety śledzi i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Odcedź śledzie i pozostaw do ostygnięcia.
5. W osobnej misce wymieszaj cebulę, ogórki i olej rzepakowy.
6. Gdy śledzie wystygną, ułóż je warstwami w słoikach, przeplatając je warstwami cebuli i ogórków. Zalej wszystko olejem z marynaty.
7. Zakręć słoiki i odstaw je w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny.
Serwowanie:
Tradycyjne śledzie w oleju doskonale smakują po schłodzeniu. Podawaj je jako przystawkę na kromkach chleba lub jako dodatek do ziemniaków. Ich intensywny smak z pewnością zachwyci Twoich gości!
Jak uniknąć nadmiaru soli w śledziach?
Aby uniknąć nadmiaru soli, zawsze dokładnie namaczaj śledzie w zimnej wodzie przez odpowiedni czas. Możesz także kilkukrotnie zmieniać wodę podczas namaczania.
Czy można dodać do marynaty innych przypraw?
Tak, możesz dostosować marynatę do swoich preferencji, dodając na przykład ziarna pieprzu czerwonego, koper włoski czy suszone pomidory.