Szczaw w słoikach to doskonały sposób na przechowywanie smaku sezonowego szczawiu na zimę. Przygotowanie go we własnym zakresie pozwoli Ci cieszyć się świeżym smakiem i aromatem, nawet gdy na zewnątrz panuje mroźna aura. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci zachować świeżość szczawiu przez cały sezon.
Składniki:
- Świeży szczaw
- Słoiki szklane z zakrętkami
- Cebula
- Marchew
- Sól
- Pieprz
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Cukier
Przygotowanie:
Zaczynamy od starannego umycia świeżego szczawiu i odcięcia korzeni. Następnie gotujemy go w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż stanie się miękki. Odsączamy wodę i pozostawiamy szczaw do ostygnięcia.
Podczas gdy szczaw się chłodzi, kroimy cebulę i marchew w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy warzywa aż do momentu, gdy staną się miękkie i lekko zrumienione.
Teraz przejdźmy do przygotowania zalewy. W garnku mieszamy wodę, sól, cukier, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy mieszankę przez kilka minut, aż cukier i sól się rozpuszczą, uzyskując aromatyczną zalewę.
Do naszych słoików wkładamy ugotowany szczaw, dodajemy podsmażone warzywa, a na koniec zalewamy wszystko przygotowaną wcześniej zalewą. Zakręcamy słoiki dokładnie i stawiamy do pasteryzacji w garnku z wrzątkiem przez 10-15 minut.
Przechowywanie:
Po pasteryzacji słoiki z szczawiem pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Gotowe szczaw w słoikach utrzyma świeżość i smak nawet przez kilka miesięcy.
Teraz, gdy znasz tajniki przygotowywania szczawiu w słoikach na zimę, możesz cieszyć się jego wyjątkowym smakiem nawet w najzimniejszych miesiącach. Wypróbuj ten prosty przepis i zaskocz swoich bliskich świeżością i aromatem domowego szczawiu, nawet gdy za oknem zima w pełni.
Najczęściej zadawane pytania:
Przed przystąpieniem do przygotowania szczawiu w słoikach na zimę, warto zapoznać się z najczęściej zadawanymi pytaniami, które pomogą rozwiać ewentualne wątpliwości i uczynią proces jeszcze bardziej bezproblemowym.
Jak wybrać świeży szczaw?
Wybierając świeży szczaw, zwróć uwagę na jasnozieloną barwę liści oraz świeży, intensywny zapach. Unikaj szczawiu o zwiędłych liściach lub przebarwieniach, ponieważ to może wpłynąć na ostateczny smak przechowywanego produktu.
Czy mogę użyć innych warzyw do przygotowania szczawiu?
Oczywiście! Przepis jest elastyczny, więc możesz eksperymentować z dodatkowymi warzywami według własnych upodobań. Sugerowane dodatki to seler, por, lub pietruszka, które nadadzą szczawiowi dodatkowy smak i teksturę.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Szczaw | 1 kg |
| Słoiki szklane z zakrętkami | 3 szt. |
| Cebula | 1 szt. |
| Marchew | 2 szt. |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | ½ łyżeczki |
| Ziele angielskie | 3 szt. |
| Liść laurowy | 2 szt. |
| Cukier | 1 łyżka |
Przygotowanie:
Zaczynamy od starannego umycia świeżego szczawiu i odcięcia korzeni. Następnie gotujemy go w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż stanie się miękki. Odsączamy wodę i pozostawiamy szczaw do ostygnięcia.
Podczas gdy szczaw się chłodzi, kroimy cebulę i marchew w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy warzywa aż do momentu, gdy staną się miękkie i lekko zrumienione.
Teraz przejdźmy do przygotowania zalewy. W garnku mieszamy wodę, sól, cukier, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy mieszankę przez kilka minut, aż cukier i sól się rozpuszczą, uzyskując aromatyczną zalewę.
Do naszych słoików wkładamy ugotowany szczaw, dodajemy podsmażone warzywa, a na koniec zalewamy wszystko przygotowaną wcześniej zalewą. Zakręcamy słoiki dokładnie i stawiamy do pasteryzacji w garnku z wrzątkiem przez 10-15 minut.
Przechowywanie:
Po pasteryzacji słoiki z szczawiem pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Gotowe szczaw w słoikach utrzyma świeżość i smak nawet przez kilka miesięcy.