Mleko skondensowane to popularny składnik w wielu deserach, jednak wiele osób poszukuje alternatyw bez dodatku cukru. Oto sposób na przygotowanie pysznego mleka skondensowanego bez dodatku cukru w zaciszu własnej kuchni.
Składniki:
- 2 szklanki mleka pełnotłustego
- 1/2 szklanki erytrolu (naturalny substytut cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Zaczynamy od podgrzewania mleka na średnim ogniu w garnku o grubym dnie. Pamiętaj, aby nie dopuścić do wrzenia mleka, jedynie podgrzej je do momentu, gdy zacznie delikatnie parować.
Stopniowo dodawaj erytrol, mieszając cały czas, aby uniknąć powstawania grudek. Erytrol doskonale zastępuje cukier, nadając słodycz mleku skondensowanemu bez dodatku zbędnych kalorii.
Po rozpuszczeniu erytrolu w mleku, dodaj ekstrakt waniliowy, nadając naszemu mleku skondensowanemu wyjątkowy smak. Kontynuuj mieszanie na niskim ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż mleko zgęstnieje.
Testowanie gęstości:
Aby sprawdzić gotowość, możesz skorzystać z prostej metody – wetknij łyżkę w mleko skondensowane i sprawdź, czy utrzymuje się na niej. Gdy osiągniesz odpowiednią gęstość, zdejmij garnek z ognia i pozwól mleku ostygnąć.
Przechowywanie:
Po wystygnięciu możesz przenieść mleko skondensowane do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Dzięki temu zachowa swoją świeżość przez dłuższy czas, gotowe do użycia w różnorodnych przepisach deserowych.
Teraz wiesz, jak zrobić mleko skondensowane bez cukru w prosty sposób. Ten przepis pozwala cieszyć się ulubionymi deserami z dodatkiem słodyczy, ale bez obciążenia dodatkowymi kaloriami. Odkryj smak zdrowszych wersji swoich ulubionych przysmaków już dziś!
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie są alternatywy dla erytrolu w przepisie na mleko skondensowane bez cukru?
Jeśli chcesz eksperymentować z innymi substytutami cukru, możesz zastąpić erytrol innymi naturalnymi słodzikami, takimi jak ksylitol, stewia lub monk owoc. Pamiętaj jednak, aby dostosować ilość w zależności od słodyczy, którą preferujesz.
Czy można użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu?
Tak, zamiast mleka pełnotłustego, możesz wypróbować mleko o niższej zawartości tłuszczu, na przykład o 2% lub 1%. Pamiętaj jednak, że może to wpłynąć na konsystencję końcowego produktu, dlatego dostosuj proporcje i proces gotowania według własnych preferencji.
Jak długo można przechowywać mleko skondensowane bez cukru?
Mleko skondensowane bez cukru można przechowywać w lodówce przez około 2-3 tygodnie. Upewnij się, że przechowujesz je w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i uniknąć absorpcji zapachów z lodówki.
| Krok | Opis |
|---|---|
| 1 | Podgrzej mleko na średnim ogniu. |
| 2 | Dodawaj erytrol stopniowo, mieszając. |
| 3 | Dodaj ekstrakt waniliowy i kontynuuj mieszanie. |
| 4 | Mieszaj na niskim ogniu aż do zgęstnienia. |
| 5 | Testuj gęstość łyżką. |
| 6 | Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. |
Eksperymentowanie z smakiem:
Aby nadać dodatkowy smak swojemu mleku skondensowanemu, możesz rozważyć dodanie startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej podczas gotowania. To prosty sposób, aby dodać świeżości i unikalnego aromatu.