Beza to lekki, chrupiący deser wykonany z białek jajek i cukru. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ciast i ciastek, a jednocześnie stanowi imponującą dekorację na każdym stole. Oto kroki, które pomogą ci przygotować pyszną bezę z białek.
Składniki:
- 4 białka jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj składniki
Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej, co ułatwi uzyskanie sztywnej piany. Przygotuj wszystkie składniki, aby móc pracować sprawnie.
Krok 2: Ubij białka
Ubij białka na sztywno za pomocą miksera. Dodaj szczyptę soli, która pomoże utrzymać stabilność piany.
Krok 3: Dodaj cukier stopniowo
Stopniowo dodawaj cukier, ubijając ciągle, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta. To ważny krok, aby uzyskać idealną konsystencję bezy.
Krok 4: Dodaj kwas
Dodaj oct lub sok z cytryny, aby nadać bezie stabilność i zapobiec opadaniu. Dodaj również ekstrakt waniliowy dla smaku.
Krok 5: Formuj bezę
Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Formuj bezę, tworząc okrągłą lub prostokątną strukturę zgodnie z własnym gustem.
Krok 6: Piecz
Wstaw bezę do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Celsius przez około 1,5-2 godziny. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 100 stopni i pozostaw bezę w piekarniku jeszcze przez kolejną godzinę.
Krok 7: Ostudź
Po upieczeniu pozostaw bezę w piekarniku do ostygnięcia. Możesz także otworzyć lekko drzwiczki piekarnika, aby uniknąć pęknięć na powierzchni bezy.
Krok 8: Podawaj z fantazją
Podawaj bezę z ulubionymi owocami, bitą śmietaną czy sosem czekoladowym. Kreatywnie zestawiaj smaki, aby stworzyć wyjątkowe doznania smakowe.
Beza z białek to delikatny deser, którym zaskoczysz każdego gościa. Postępując zgodnie z powyższymi krokami, z łatwością przygotujesz pyszną bezę, która stanie się hitem każdego spotkania.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć mrożonych białek jajek do bezowy?
Tak, można użyć mrożonych białek jajek, ale ważne jest, aby upewnić się, że są one całkowicie rozmrożone przed ubijaniem. Pamiętaj również o tym, że pianę będzie łatwiej uzyskać, gdy białka są w temperaturze pokojowej.
Jak uniknąć spadania masy bezy po upieczeniu?
Aby uniknąć spadania masy bezy, dodaj kwas, tak jak ocet winny lub sok z cytryny, podczas ubijania białek. To pomoże utrzymać stabilność piany. Ponadto, upewnij się, że cukier dodajesz stopniowo, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta.
Nowe wariacje smakowe bezy
Beza z dodatkiem orzechów
Chcesz dodać dodatkową teksturę i smak bezie? Rozważ dodanie posiekanych orzechów, takich jak migdały czy włoskie orzechy. Wprowadzi to interesujący element do tradycyjnego przepisu.
Beza cytrynowa z malinami
Przy dodaniu skórki otartej z cytryny do masy bezy oraz udekorowaniu jej malinami, uzyskasz orzeźwiający smakowy kontrast, który z pewnością przypadnie do gustu wielu smakoszom deserów.
| Składniki | Porcje |
|---|---|
| 4 białka jajek (w temperaturze pokojowej) | 1 |
| 1 szklanka cukru | 1 |
| 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny | 1 |
| 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego | 1 |
| Szczypta soli | 1 |