Beza to delikatna i puszysta masa z białek jajek, cukru i kwasu, która stanowi doskonałe uzupełnienie wielu rodzajów ciast. Jej lekkość i chrupkość sprawiają, że jest uwielbiana przez wielu smakoszy. Oto szczegółowy przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci przygotować doskonałą bezę na ciasto.
Składniki:
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:
- Białka z jajek – zaleca się używanie świeżych jajek w temperaturze pokojowej.
- Cukier – do uzyskania słodkiego smaku bezę.
- Kwas śródziemnomorski – najczęściej używane są krople soku z cytryny.
- Ekstrakt waniliowy – opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu.
- Sól – aby wzmocnić smak bezę.
Kroki do przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury, a następnie przygotuj wszystkie składniki. Oddziel białka od żółtek i upewnij się, że miski i narzędzia są suche i bez tłuszczu, ponieważ każda kropla tłuszczu może wpłynąć na uzyskanie idealnej bezę.
Krok 2: Ubijanie białek
Rozpocznij ubijanie białek mikserem na niskich obrotach, aż do momentu, gdy zaczną się pienić. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić białka.
Krok 3: Dodawanie cukru
Stopniowo dodawaj cukier do ubijanych białek, nadal miksując. Kontynuuj ubijanie do momentu, gdy masa stanie się błyszcząca i tworzy sztywne szczyty.
Krok 4: Dodawanie kwasu i ekstraktu waniliowego
Wlej krople soku z cytryny i ekstrakt waniliowy do masy z białek. Delikatnie wymieszaj składniki, starając się nie utracić puszystości masy.
Krok 5: Formowanie i pieczenie
Przenieś masę bezową na przygotowany blaszak, formując ją w określony kształt. Umieść blaszak w rozgrzanym piekarniku i piecz bezę przez około 1,5 godziny, aż stanie się złocista i chrupiąca na zewnątrz.
Podsumowanie
Teraz wiesz, jak zrobić bezę na ciasto. Pamiętaj, aby być precyzyjnym podczas przygotowywania składników i starannym podczas ubijania białek. Twoja bezę z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy!