Barszczyk czerwony to jedno z najbardziej tradycyjnych dań podawanych na wigilijnym stole. Jego głęboki kolor i intensywny smak stanowią nieodłączny element polskiej kuchni świątecznej. Jeśli chcesz przygotować ten pyszny barszcz samodzielnie na wigilię, to ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ziela angielskie
- 5 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 2-3 łyżki octu
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól do smaku
- 1 łyżka cukru
- Wywar warzywny (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie:
Zacznij od umycia buraków, obrania ich ze skórki i pokrojenia na cienkie plastry. Następnie obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Marchewki i pietruszkę oczyść, umyj i również pokrój w plastry.
W garnku zagotuj litr wody. Dodaj do niej buraki, cebulę, marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe oraz sól. Gotuj wszystko na małym ogniu do momentu, gdy warzywa staną się miękkie.
W międzyczasie w małej miseczce rozpuść koncentrat pomidorowy w odrobinie ciepłej wody. Następnie dodaj go do gotującego się barszczu. Wlej również ocet i dodaj cukier. Gotuj całość jeszcze przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
Na koniec dodaj olej roślinny do barszczu, co nada mu wyjątkowej gładkości. Jeśli uważasz, że zupa jest zbyt gęsta, możesz dolać odrobinę wywaru warzywnego lub wody.
Serwowanie:
Barszczyk czerwony najlepiej smakuje podany z uszkami lub kluskami. Możesz również dodać do niego łyżkę śmietany, która nada zupie delikatności. Podawaj na ciepło, by rozgrzać serca Twoich bliskich podczas wigilijnej kolacji.
Przygotowanie barszczu czerwonego na wigilię to nie tylko kulinarne doświadczenie, ale także sposób na zachowanie tradycji i tworzenie wyjątkowej atmosfery świątecznej. Odkryj radość gotowania i delektuj się smakiem tego aromatycznego dania w gronie najbliższych.
Najczęściej zadawane pytania:
Jak przechować barszcz czerwony?
Barszcz czerwony doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce. Po ugotowaniu, pozostaw go do wystygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz również zamrozić barszcz na późniejsze użycie. W takim przypadku, podziel go na porcje, aby łatwiej było go odmrozić i podgrzać.
Jak urozmaicić barszcz czerwony?
Aby dodać dodatkowy smak i teksturę barszczowi czerwonemu, spróbuj dodatków takich jak grzanki czosnkowe, kwaśna śmietana, posiekany koper czy nawet starty chrzan. To doskonały sposób, aby dostosować smak zupy do własnych preferencji i podkreślić jej aromatyczny charakter.
Inne tradycyjne dania wigilijne:
Wigilijny stół pełen jest tradycyjnych dań, które można przygotować, aby uczcić tę wyjątkową okazję. Oto kilka propozycji:
| Danie | Składniki | Przygotowanie |
|---|---|---|
| Pierogi wigilijne | Ziemniaki, ser biały, cebula | Ugotuj ziemniaki, zmiń z cebulą, dodaj ser. Następnie nadziewaj pierogi i gotuj do wypłynięcia na powierzchnię. |
| Karp smażony | Karp, mąka, sól, pieprz | Oprósz karpia mąką, posól i popieprz. Smaż na złoty kolor z obu stron. Podawaj z sosem chrzanowym. |