Jak przyrządzić schab z kością

Czymś wyjątkowym jest smak pełnego aromatu schabu z kością, który rozpływa się w ustach. Przygotowanie tego dania wymaga odpowiedniej techniki i składników, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. W tym artykule dowiemy się, jak przyrządzić schab z kością, aby zachwycić podniebienia najbardziej wymagających smakoszy.

Wybór odpowiedniego kawałka schabu

Pierwszym krokiem do stworzenia doskonałego schabu z kością jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Zaleca się wybieranie środkowej części schabu, która jest równomiernie umięśniona i ma odpowiednią ilość tłuszczu, co wpływa na soczystość potrawy.

Przygotowanie mięsa

Po dokładnym umyciu mięsa, osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie, za pomocą noża, zrób niewielkie nacięcia na powierzchni schabu, co pomoże mu lepiej wchłonąć przyprawy i aromaty podczas gotowania.

Przyprawy i marynata

Aby schab z kością nabrał głębokiego smaku, warto przygotować aromatyczną marynatę. Składniki takie jak czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz i oliwa to doskonałe wybory. Marynatę należy równomiernie rozprowadzić po mięsie i pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby składniki mogły się przeniknąć.

Smażenie schabu

Przed smażeniem schab warto pozostawić go na pokojowej temperaturze, aby uniknąć szokowania mięsa. Następnie, na rozgrzaną patelnię dodaj niewielką ilość oleju i obsmażaj schab z obu stron na złoty kolor. Po uzyskaniu charakterystycznej rumianej skórki, przenieś mięso do naczynia żaroodpornego.

Pieczenie w piekarniku

Aby schab z kością był idealnie miękki, konieczne jest dalsze pieczenie w piekarniku. Ustaw go na około 180 stopni Celsius i wsuń schab do środka. Piecz mięso przez około godzinę, regularnie polewając go własnym sosem, aby utrzymać soczystość.

Servowanie

Po upieczeniu schabu z kością, pozostaw go na chwilę do odpoczynku, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie krojone w plastry podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, puree ziemniaczane czy kiszone warzywa. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

Przygotowanie schabu z kością może budzić różne pytania. Oto kilka najczęściej zadawanych pytań dotyczących tego aromatycznego dania:

Jak długo powinien trwać proces marynowania schabu?

Optimalny czas marynowania schabu z kością to około 4-6 godzin. W tym czasie mięso ma szansę wchłonąć smak marynaty, co przyczyni się do głębokiego i intensywnego aromatu podczas gotowania.

Czy można użyć innych przypraw do marynaty?

Oczywiście! Marynata to obszar, w którym można wyrazić kreatywność. Oprócz podanych wcześniej przypraw, można eksperymentować z dodatkiem miodu, musztardy, czy nawet suszonych owoców, aby nadać schabowi unikalny smak.

Jakie dodatki najlepiej pasują do podanego schabu z kością?

Do schabu z kością doskonale pasują różne dodatki. Klasyka to ziemniaki w różnej formie, ale równie dobrze sprawdzą się kluski śląskie, pieczarki duszone w sosie czy karmelizowane korzenie warzyw.