Jak przyrządzić karkówkę w piekarniku

Często poszukujemy prostych, ale jednocześnie smacznych sposobów na przygotowanie mięsa, a karkówka w piekarniku może być doskonałym rozwiązaniem. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki:

• Karkówka wieprzowa – 1 kg
• Sól – do smaku
• Pieprz – do smaku
• Zioła prowansalskie – łyżeczka
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki
• Czosnek – 4 ząbki, posiekane

Przygotowanie:

Zaczynamy od dokładnego umycia karkówki i osuszenia jej papierowym ręcznikiem. Następnie nacinamy skórę nożem, tworząc charakterystyczne romby. To pozwoli nam uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia.

W małej misce mieszamy sól, pieprz, zioła prowansalskie i posiekany czosnek. Otrzymaną mieszanką nacieramy całą powierzchnię mięsa, starannie wcierając przyprawy w każdy zakamarek. Pozostawiamy na około 30 minut, aby mięso nabrało aromatu.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek i podsmażamy naszą karkówkę z każdej strony, aż uzyska złotobrązowy kolor. Ten krok nada mięsu dodatkowy smak i zachowa soczystość w trakcie pieczenia.

Przenosimy karkówkę do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez około 1,5-2 godziny, regularnie polewając mięso własnym sosem, który wytworzy się w trakcie pieczenia. Pamiętajmy, aby co jakiś czas sprawdzać, czy mięso nie przypala się zbytnio.

Serwowanie:

Po upływie czasu pieczenia, karkówkę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na chwilę do odpoczynku. Następnie kroimy ją na plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład pieczonymi ziemniakami czy kiszoną kapustą.

To proste danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania:

Jakie są alternatywne przyprawy do ziołów prowansalskich?

Jeśli nie masz ziołów prowansalskich, możesz użyć mieszanki ziół śródziemnomorskich lub przypraw gotowych dostępnych w sklepach. Oregano, tymianek i rozmaryn to również świetne opcje.

Czy można użyć innego rodzaju mięsa do tego przepisu?

Tak, zamiast karkówki wieprzowej możesz wypróbować indyka, kurczaka lub nawet karkówki wołowej. Pamiętaj jednak o dostosowaniu czasu pieczenia w zależności od rodzaju mięsa.

Różnorodność w kuchni:

Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby dostosować danie do swoich preferencji smakowych. Dodanie suszonych pomidorów czy oliwek nadaje karkówce dodatkowej intensywności smaku.

Przepis na sos do podania z karkówką:

Skomponuj prosty sos na bazie jogurtu naturalnego, czosnku i świeżych ziół. Wymieszaj składniki i podawaj jako dodatek do karkówki. To świetna alternatywa dla tradycyjnych sosów.

Tabela: Porównanie czasu pieczenia dla różnych rodzajów mięsa